AYAM BUMBU PEDASOleh: @yulichia88
Bahan:
1 ekor ayam kampung pilih yg masih muda, biar dagingnya ndak alot, potong jd 4 bagian ato sesuai selera ya ( pake ayam kota jg bisa ya)
50 gram bubuk krimer
3 sdm air asam jawa
Garam, gula pasir, 2 sdm gula merah sisir
Air bersih secukupnya
Minyak utk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
15 butir cabe merah keriting, jika suka pedes boleh tambahkan rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe dan 3 cm kencur
1/2 sdt terasi
Cara membuat:
- Lumuri ayam dgn air asam jawa dan garam, biarkan meresap
- Lalu goreng ayam dlm minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan meletup
- Tuang air dan tambahkan bubuk krimer, gula merah, gula pasir dan garam
- Masak hingga kuah mengental, masukkan ayam goreng, aduk rata, masak dgn api sedang hingga bumbu benar2 meresap
- Lalu test rasa, angkat sajikan dgn nasi anget, ini beneran boros nasi loh teman2