RESEP AYAM TALIWANG
Bahan :
1 ekor ayam boiler / ayam kampung pejantan yg masih muda.
1 bh jeruk nipis
1 sdt Garam / secukupnya
500 ml santan / lebih (dari butir kelapa)
Minyak goreng secukupnya
1 sdm gula merah
Jika suka kaldu bubuk secukupnya
BUMBU HALUS :
20 bh / lebih cabe merah keriting / secukupnya
10 bh rawit setan (lombok) / secukupnya
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah / lebih
1 sdm terasi, bakar / sangrai (sesuai selera)
5-6 kemiri
Garam secukupnya .
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diam 30-45 menit sampai air jeruk meresap.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan gula merah, aduk-aduk.
3. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan ayam, masak hingga daging ayam empuk & meresap. Dan kuah menyusut.
5. Lalu bakar sambil sesekali bumbu diolesi hingga bagian luarnya mengering & sajikan.
SELAMAT MENCOBA